【摘 要】
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食品添加剂是食品工业的重要原料,对于食品添加剂,我国《食品添加剂卫生管理办法》是这样规定的:“食品添加剂系指在食品生产、加工、保藏等过程中所加入和使用的化学合成或
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食品添加剂是食品工业的重要原料,对于食品添加剂,我国《食品添加剂卫生管理办法》是这样规定的:“食品添加剂系指在食品生产、加工、保藏等过程中所加入和使用的化学合成或天然物质。”食品添加剂包括:防腐剂、抗氧化剂、甜味剂、着色剂、香料等十五大类。在国际上,还把乳化剂,酵母、维生素和营养品等包括在食品添加剂之内。还有些国家把调味品:糖、盐、醋、酱油和味精等,都算作食品添加剂。
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