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摘 要：在当今社会，人们生活的水平不断地提高，餐饮是我们生活中不可缺少的一部分。随着中国与世界接轨，无论是饮食文化，还是环境文化等都相互之间交融。首先，本次设计对一些国内外的餐厅案例中的材料运用、颜色搭配、灯光运用等一些设计特点做一些调研分析，最终取之优秀的地方，融合在自己的设计之中，打造一个设计新颖独特、追求着时代的潮流，让人们一眼就爱上的现代风格式的西餐厅。其次，本次毕业设计要追求人性化、功能化。设计的元素主要以绿色、花色、植物为主，以及钢琴乐为衬托来打造舒适温馨的就餐环境，适合各层次年龄段的对象。餐厅的宗旨之一是：让正处于高速发展的社会中的人们，减轻他们的生活、工作中的压力，为人们提供一个好的就餐环境。
关键词：西餐厅，人性化，植物
一、设计项目概况
（一）设计项目来源
设计项目来源来自于北京以吸血鬼为主题的餐厅，以吸血鬼为主题来设计其餐厅的每个细节，设计独特新颖，项目真实可靠。而本次设计的餐厅处于大连的闹区，人群较多，周围有马路，有商店等。同时因为餐饮类不断地发展，其中一部分数量是日益发展起来的西餐厅，西餐也逐渐成为人们重要的文化追求，受大家的喜爱与追捧。西餐的消费价格是人们可以接受的范围内的，而且西餐业的前景是非常好的，拥有强大的生命力，发展呈上升的趋势，同时促进了文化的相互交流，也促进我国餐饮业不断地发展。
（二）设计要求
本次设计都以“以人为本”来实行的，不断从顾客的角度去思考、去设计。所有的家具都严格遵循着人体工程学来设计的，并拥有合理的人流走向分布，合理的功能分区，并遵循以人为本的宗旨，面向各个年龄段人群并容纳一百多号人，是一个注重人性化的设计。[1]
（三）设计依据
本次餐饮设计有独特的设计原则：注重人性化原则，适用性原则;突出方便性，独特性，文化性，灵活性等原则;顾客导向性原则等等。
（四）完成项目的具体描述
首先，策划阶段：收集资料，设计草图。其次，方案阶段：草图的深入设计，确定方案成果等。最后，施工阶段：装修施工图（地面、天花、平面图，节点大样，效果图等）。
二、思维发展与创意说明
（一）本项目国内外同类设计研究比较与分析
本次项目把国内外的设计进行对比研究、结合、运用。国内的主题餐厅注重从装饰设计下功夫，设计新颖。国内的装修设计上比较重视“线条美”讲究追求着线条的美感。而国外的主题餐厅偏向于模仿，离不开文化，离不开吸引主题的标志，装修设计上追求的是“形式的美”。在颜色上的设计，国内的装饰设计是以一种颜色为主，其他的颜色
辅助作用;而国外的装饰设计则是以不同的颜色为主色调，没有统一的颜色特别显眼或是贯穿始终。[3]
（二）概念形成过程
本次餐厅设计主要以“绿植”、“花”为主题。空间上采用大量的绿植，种类不一;同时提取绿植的颜色运用在椅子和天花上，并运用绿植的叶子作为背景墙和天花的印花与空间中摆放的绿植形成了呼应构成了虚实结合的手法。空间提取花的颜色大量的运用在沙发上，天花的形状，运用花瓣的形状抽象设计的。设计新颖独特、追求着时代的潮流，营造温馨、休闲舒适的就餐空间，让人们一眼就爱上的餐厅。
（三）功能关系及交通动线分析
本次设计的餐厅功能分区合理，就餐区分为单人就餐区、双人就餐区、开放区、包间区等。合理的考虑了人流的动向，从主入口到前台路线为主要人流动线，到各个就餐区域路线为次要人流动线来分布构成的，能够在任何情况下保证人流的秩序性。
（四）风格文化的表现
绿意花韵西餐厅是现代的风格，追求的是简洁的造型，无过多装饰，高纯色彩大量运用，追随时尚和潮流，注重空间布局与功能的设計，打造一个适合各种年龄段所追捧餐饮空间。[2]
（五）形态创意
天花的造型设计是依据花瓣的形状抽象设计而成的，并赋予其叶子的绿色和植物的纹理，呼应了设计主题。家具的颜色是采取花色来设计的，从而打造温馨的就餐环，天花的花瓣和椅子的颜色是提取植物的绿色，地面的采取几何图形来设计等等。
（六）材料、灯光、色彩表现
绿意花韵西餐厅的总体是以暖色调为主的，墙面分别以背漆玻璃、白色乳胶漆、墙绘的等流行的现代的装饰手法，地面是以大理石为主，桌子主要都是以原木材料为主的，更能呼应自然的这一主题，椅子以人工高仿的皮质为主，体现出餐厅的高贵典雅气氛，半隔断利用厚度的玻璃作为隔断，使空间更加开场，视角更加广阔等等。
灯光的营造气氛的主要因素，不仅能够让菜品增添姿彩，还可以打造出良好的就餐氛围，本次设计的与不同种类的照明，比如：大部分的采用是暖色的光，给人们营造温馨的场面，所以设计西餐厅的环境照明是柔和的，几乎没有过强的直射光，空间的顶棚 用
欧式的水晶吊灯，和工业风格的吊灯，与吸顶灯等等来搭配。
餐厅的整体色调会影响就餐人们的心情以及食欲，所以不可忽视，墙面选用中间色调，地面运用暖色调，天棚运用重色调，增加其的稳重性，所有的餐桌用的是原木的，家具沙发类同样是以暖色为主的，而这也少不了柔和灯光的作用。
三、结语
通过本次西餐的设计我从中深刻的认识到，对于餐厅的设计应该从人们的需求出发、合理空间规划、功能分区，有明确的设计主题和中心思想，并结合餐厅的主打风格。主题的餐厅空间设计要有灵活感、新颖感，避免那种庄重、严肃的就餐环境，目的是打造适合各个年龄段的人群的设计空间，让人们在一个轻松、舒适的就餐环境中就餐。
参考文献
[1]王受之：《世界现代设计史》，中国青年出版社，2002年9月
[2]杜丙旭编、李婵译：《室内软装饰》，辽宁科学技术出版社，2011年3月
[3]精品文化工作室：《顶级餐饮空间设计》，大连理工大学出版社，2011年6月
关键词：西餐厅，人性化，植物
一、设计项目概况
（一）设计项目来源
设计项目来源来自于北京以吸血鬼为主题的餐厅，以吸血鬼为主题来设计其餐厅的每个细节，设计独特新颖，项目真实可靠。而本次设计的餐厅处于大连的闹区，人群较多，周围有马路，有商店等。同时因为餐饮类不断地发展，其中一部分数量是日益发展起来的西餐厅，西餐也逐渐成为人们重要的文化追求，受大家的喜爱与追捧。西餐的消费价格是人们可以接受的范围内的，而且西餐业的前景是非常好的，拥有强大的生命力，发展呈上升的趋势，同时促进了文化的相互交流，也促进我国餐饮业不断地发展。
（二）设计要求
本次设计都以“以人为本”来实行的，不断从顾客的角度去思考、去设计。所有的家具都严格遵循着人体工程学来设计的，并拥有合理的人流走向分布，合理的功能分区，并遵循以人为本的宗旨，面向各个年龄段人群并容纳一百多号人，是一个注重人性化的设计。[1]
（三）设计依据
本次餐饮设计有独特的设计原则：注重人性化原则，适用性原则;突出方便性，独特性，文化性，灵活性等原则;顾客导向性原则等等。
（四）完成项目的具体描述
首先，策划阶段：收集资料，设计草图。其次，方案阶段：草图的深入设计，确定方案成果等。最后，施工阶段：装修施工图（地面、天花、平面图，节点大样，效果图等）。
二、思维发展与创意说明
（一）本项目国内外同类设计研究比较与分析
本次项目把国内外的设计进行对比研究、结合、运用。国内的主题餐厅注重从装饰设计下功夫，设计新颖。国内的装修设计上比较重视“线条美”讲究追求着线条的美感。而国外的主题餐厅偏向于模仿，离不开文化，离不开吸引主题的标志，装修设计上追求的是“形式的美”。在颜色上的设计，国内的装饰设计是以一种颜色为主，其他的颜色
辅助作用;而国外的装饰设计则是以不同的颜色为主色调，没有统一的颜色特别显眼或是贯穿始终。[3]
（二）概念形成过程
本次餐厅设计主要以“绿植”、“花”为主题。空间上采用大量的绿植，种类不一;同时提取绿植的颜色运用在椅子和天花上，并运用绿植的叶子作为背景墙和天花的印花与空间中摆放的绿植形成了呼应构成了虚实结合的手法。空间提取花的颜色大量的运用在沙发上，天花的形状，运用花瓣的形状抽象设计的。设计新颖独特、追求着时代的潮流，营造温馨、休闲舒适的就餐空间，让人们一眼就爱上的餐厅。
（三）功能关系及交通动线分析
本次设计的餐厅功能分区合理，就餐区分为单人就餐区、双人就餐区、开放区、包间区等。合理的考虑了人流的动向，从主入口到前台路线为主要人流动线，到各个就餐区域路线为次要人流动线来分布构成的，能够在任何情况下保证人流的秩序性。
（四）风格文化的表现
绿意花韵西餐厅是现代的风格，追求的是简洁的造型，无过多装饰，高纯色彩大量运用，追随时尚和潮流，注重空间布局与功能的设計，打造一个适合各种年龄段所追捧餐饮空间。[2]
（五）形态创意
天花的造型设计是依据花瓣的形状抽象设计而成的，并赋予其叶子的绿色和植物的纹理，呼应了设计主题。家具的颜色是采取花色来设计的，从而打造温馨的就餐环，天花的花瓣和椅子的颜色是提取植物的绿色，地面的采取几何图形来设计等等。
（六）材料、灯光、色彩表现
绿意花韵西餐厅的总体是以暖色调为主的，墙面分别以背漆玻璃、白色乳胶漆、墙绘的等流行的现代的装饰手法，地面是以大理石为主，桌子主要都是以原木材料为主的，更能呼应自然的这一主题，椅子以人工高仿的皮质为主，体现出餐厅的高贵典雅气氛，半隔断利用厚度的玻璃作为隔断，使空间更加开场，视角更加广阔等等。
灯光的营造气氛的主要因素，不仅能够让菜品增添姿彩，还可以打造出良好的就餐氛围，本次设计的与不同种类的照明，比如：大部分的采用是暖色的光，给人们营造温馨的场面，所以设计西餐厅的环境照明是柔和的，几乎没有过强的直射光，空间的顶棚 用
欧式的水晶吊灯，和工业风格的吊灯，与吸顶灯等等来搭配。
餐厅的整体色调会影响就餐人们的心情以及食欲，所以不可忽视，墙面选用中间色调，地面运用暖色调，天棚运用重色调，增加其的稳重性，所有的餐桌用的是原木的，家具沙发类同样是以暖色为主的，而这也少不了柔和灯光的作用。
三、结语
通过本次西餐的设计我从中深刻的认识到，对于餐厅的设计应该从人们的需求出发、合理空间规划、功能分区，有明确的设计主题和中心思想，并结合餐厅的主打风格。主题的餐厅空间设计要有灵活感、新颖感，避免那种庄重、严肃的就餐环境，目的是打造适合各个年龄段的人群的设计空间，让人们在一个轻松、舒适的就餐环境中就餐。
参考文献
[1]王受之：《世界现代设计史》，中国青年出版社，2002年9月
[2]杜丙旭编、李婵译：《室内软装饰》，辽宁科学技术出版社，2011年3月
[3]精品文化工作室：《顶级餐饮空间设计》，大连理工大学出版社，2011年6月