【摘 要】
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对高效提取啤酒酵母中B族维生素进行了研究,结果表明:啤酒酵母破壁提取VB的工艺采用冻融1次、煮沸30min、加0.1mol/LHCl于80℃提取30min破壁效果较佳,按优化液料比4:1进行一
【机 构】
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河北省文安县质量技术监督检验所,华南理工大学生物科学与工程学院
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对高效提取啤酒酵母中B族维生素进行了研究,结果表明:啤酒酵母破壁提取VB的工艺采用冻融1次、煮沸30min、加0.1mol/LHCl于80℃提取30min破壁效果较佳,按优化液料比4:1进行一次提取VB的浓度为1.48mg/mL,其提取率为5.92mg/g(以湿酵母计),提取效率为58.77%,累积提取4次(用上一次的提取液累积提取下一批等量的酵母)的VB浓度达3.963mg/mL。另外,2次重复提取可基本将酵母中的VB提取出来,提取效率为96.16%。
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