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主要研究利用苹果加工后的下脚料生产膳食纤维的工艺流程、操作要点、产品质量标准及综合利用效益.
利用苹果加工下脚料生产膳食纤维的研究
【摘 要】
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主要研究利用苹果加工后的下脚料生产膳食纤维的工艺流程、操作要点、产品质量标准及综合利用效益.
【机 构】
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山西省晋城市食品研究所
【出 处】
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农产品加工．学刊
【发表日期】
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2005年4期
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