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所谓“鸡尾茶”,与鸡尾酒的概念相仿,就是由两种或两种以上的茶拼配而成的一种新茶品,也可以说由一种或一种以上的茶为主料、辅以花草拼配而成的茶饮料。这种茶既保留了茶的鲜爽,醇厚及营养成分,又以辅料抵去了一些茶的苦涩之味,而配茶的创造性,又令其充满着成就感。如搭配得当,不仅适口而目,颜色亮丽。