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本研究着眼于利用大豆乳清作为培养基质生产细菌纤维素，以达到降低生产成本和环境保护的目的。着重研究了在大豆乳清中添加不同物质对细菌纤维素产量的影响，发现蔗糖、蛋白胨、(NH4)2SO4、柠檬酸三钠及MgS04·7H2O对木醋杆菌产生纤维素有促进作用。经L9(34)正交试验优化，大豆乳清培养基成分为：蔗糖7．0％，蛋白胨0．5％，(NH4)2SO4 0．5％，柠檬酸三钠0．1％，MgSO4·7H2O 0．2％。实验证明，使用大豆乳清代替蒸馏水作为培养液基质，细菌纤维素的产量有所提高，而生产