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对冰淇淋工厂实施HACCP系统的关键点作了详尽论述 ,分析了生产中可能存在的潜在危害 ,并对如何采用HACCP系统来防止这些危害提出了具体的解决思路。
冰淇淋工厂实施HACCP系统的要点
【摘 要】
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对冰淇淋工厂实施HACCP系统的关键点作了详尽论述 ,分析了生产中可能存在的潜在危害 ,并对如何采用HACCP系统来防止这些危害提出了具体的解决思路。
【机 构】
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上海福乐食品有限公司,上海应用技术学院
【出 处】
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冷饮与速冻食品工业
【发表日期】
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2002年02期
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