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泡沫分离技术作为一种新的分离浓缩方法，已被广泛应用于工业生产中。本文主要对泡沫分离方法的原理、特点及其在食品成分分离浓缩中的应用进行综述。
泡沫分离技术在食品成分分离中的应用
【摘 要】
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泡沫分离技术作为一种新的分离浓缩方法，已被广泛应用于工业生产中。本文主要对泡沫分离方法的原理、特点及其在食品成分分离浓缩中的应用进行综述。
【机 构】
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西南大学食品科学学院
【出 处】
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中国食品添加剂
【发表日期】
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2006年2期
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