【摘 要】
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研究温度、pH值、盐度3个因素交互作用下食源性致病微生物福氏志贺氏菌F2b的最优培养条件。在温度、PH值、盐度单因素试验的基础上，应用Box-Behnken中心组合试验原理，设计三因
【基金项目】
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上海出入境检验检疫局科研项目(HK053-2007)
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研究温度、pH值、盐度3个因素交互作用下食源性致病微生物福氏志贺氏菌F2b的最优培养条件。在温度、PH值、盐度单因素试验的基础上，应用Box-Behnken中心组合试验原理，设计三因素交互作用试验。以温度、PH值、盐度为响应因子，以菌液的OD550为响应值，采用响应面法处理试验数据。结果表明，在所选的因素水平范围内，温度、PH值对F2b生长影响显著，温度、pH值之间交互作用显著。获得志贺氏菌F2b的最佳生长条件为温度35．8℃，pH值7．7，盐度0．76g／dL。经过验证，实测值和预测值之间偏差为1．1％
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