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锌是动物机体代谢所必需的重要微量元素,由于其在体内广泛的生理生化功能而被称为"生命元素",在高等动物体内有200多种含锌的金属酶,许多酶在有锌存在下才有活性并可达到最大酶活,同时锌可维持某些酶有机分子配位基的结构构型,并在酶反映时起辅酶作用.锌参与DNA和RNA聚合酶的合成,并与蛋白质代谢有密切关系.