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芝麻饼粕是芝麻取油后的副产品。对芝麻饼粕的营养价值进行分析,并对其中的活性成分:蛋白、多肽和芝麻素的提取做全面综述,为芝麻饼粕的深度加工和综合利用提供参考。
芝麻饼粕中活性成分的提取方法研究进展
【摘 要】
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芝麻饼粕是芝麻取油后的副产品。对芝麻饼粕的营养价值进行分析,并对其中的活性成分:蛋白、多肽和芝麻素的提取做全面综述,为芝麻饼粕的深度加工和综合利用提供参考。
【机 构】
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临沂师范学院生命科学学院
【出 处】
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食品科学
【发表日期】
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2010年19期
【基金项目】
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国家级星火计划项目(2008GI690001)
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