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用美兰还原法检测乳粉中细菌总数比平卢菌落计数法快４０ｈ，乳粉中细菌活动繁殖后的产物－还原酶可使美兰褪色。乳粉中细菌含量越高，美兰褪色时间越快。
美兰还原法检测乳粉中总菌数的研究
【摘 要】
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用美兰还原法检测乳粉中细菌总数比平卢菌落计数法快４０ｈ，乳粉中细菌活动繁殖后的产物－还原酶可使美兰褪色。乳粉中细菌含量越高，美兰褪色时间越快。
【机 构】
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黑龙江八一农垦大学
【出 处】
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中国乳品工业
【发表日期】
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1995年5期
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