论文部分内容阅读
早年在卫运河边上的临西县西关，有一间非常不起眼的羊汤小店，生意十分火爆。店主姓王，出生于中医世家，他根据自己的中医知识，将一些具有滋补、提味的中药融进了羊汤里，创出了具有独特风味的滋补全羊汤。采用纯羊骨，大锅大火，精心熬制而成，具有鲜香扑鼻，浓而不腻的特点，无任何邪味，杂味。羊汤中的肉采用的是无污染、当天宰杀的羊下水，自己加工，干净卫生，而且肉质酥烂不老，汤肉相辅相承，不仅口感极好，而且具有强身补钙益气之保健功能 ，
据说当年乾隆爷南巡时都曾喝过这老王家的羊汤，于是呢，这羊汤就成了小城的传奇。
王辉说不清是这羊汤馆的多少代传人了，反正他上小学时，爷爷才开始在城里重开小羊肉汤馆，但他上大学时，他叔叔已经在开大饭店了。爷爷有不少地道的手艺，没事时都传给了他，因为他这个大学生孙子，算是给老爷子争了脸面。王辉从小耳濡目染，也对这饮食方面的学问很感兴趣，没事时就跑到爷爷那里，听老人讲前辈子的故事，讲各种饮食的做法。
大学一年级的暑假，王辉就根据爷爷教的一道菜， 翻制出了具有南方特色的一种食品——香草肉。选用精瘦猪肉、鸡蛋清、鳖汁等多种调料调制，然后灌入特制的香草包里蒸制而成，《本草纲目》记载：“香草包， 宽中益气，具有清脾补骨、强身健体之功效。”香草肉口感细腻、润滑，香气诱人，留香包之天然清香，回味无穷。然后他蹬三轮车到街上叫卖，一个六两重的香草肉，卖二元五角钱，纯利可以达到一元两角，他一天能卖一百多个，一个暑假里，他纯赚了四千多元，赚够了自己一年的学费，这算是他第一次亲自做饮食生意。
大学毕业，王辉进了一家企业做文秘。虽然有了正式工作，他还是念念不忘爷爷的饮食技艺，在业余时间他又把爷爷传下来的一道百香鸡进行了改进，取名“百草香鸡”，采用特殊的加工工艺及独特的配方配料精制而成。出锅的香鸡质地鲜嫩，肉烂脱骨，浓香四溢，食后回味绵长，还有益气补虚、行气解郁、壮筋活络、美容养颜之功效。朋友们尝了以后都纷纷叫好，说王辉不开餐馆真是可惜了他的天份。后来就有朋友和他商量，把这做百草香鸡的技术传授给自己，适当地收些报酬。王辉爽快的答应了，那朋友学到技术后就在县城开了一家专营百草香鸡的小店，一年下来竟然赚了十万多元。
这一下王辉动心了，自己一个月只有一千元的工资，还不能按时发放。朋友只用自己传授的一个百草香鸡技术，一年就赚到了自己十年赚的钱，真的让人心里有许多感慨呀。但要是马上辞职，他还不甘心，因为毕竟上了十几年的学，离开办公室去当个小饭馆的老板，面子上过不去，家里也不会同意的。在矛盾中他用更多的时间来研究和发掘家传的美食精华，还订阅了不少有关饮食和经济方面的报刊，发现外地有什么新的饮食技术都要亲自去考察一下，和技术方做些交流，就这样，几年来，他又开发和引进了百草香肉、百草烧烤、 炭锅鱼、香锅鱼、汤包等技术。
2005年6月，有一家技术推广单位慕名而来，请他去做羊汤培训师傅，专门负责羊汤技术培训。不用王辉值班，只要按时去给学员培训一次就给他800元报酬，这一回王辉没有犹豫，很干脆的就答应了。很快王辉在省城开了三次班，每次都有二三十人前来学习，开始王辉很满足，因为培训一天几乎就赚到了他一个月的工资呀，但当他知道这家培训单位一个学员要收3800元学费时，他真的惊呆了。一个学员3800，十个就是38000，二十个，三十个……他被这巨大的收益和反差震惊了，他决定不给这家单位做培训了，回去自己搞。
他回去后把自己掌握的技术又仔细筛选了一遍，从中挑出“滋补全羊汤、香草肉、百草香鸡、百草香肉、炭锅香鱼”几项投资小，见效快，回报高，易操作的技术，进行了整理和优化，在当地报纸做了些广告，对外进行培训技术。
他知道凡是想学这些技术的大都是创业者，资金不会太雄厚，并且很多人没有接触过这一行。他就采取“低廉的收费，放心的服务”：每项技术只收1800元，并且学两项送一项，五项全学5800元。学员全部亲手操作，学会为止，并且回去以后有什么疑难可以随时再来学习。对于下岗职工、退伍军人、残疾人及家庭贫困者，他都给予了适当的优惠。
河北正定的刘继军是个下岗职工，上有父母需要赡养，下有儿女正在读书，看到王永辉的广告后，他选择了香草肉的学习，只用了两天时间就完全掌握了全套技术，回家后投资几百元就做了起来，他开始也是如王永辉当年那样，骑辆三轮车，挂块香草肉的招牌，沿街叫卖，后来生意好了，他索性又联系了几个下岗职工，让别人去卖，他自己专心制作，现在一天收入在500元左右。
永年的张国庆，学习了滋补全羊汤后，投资2000元，就在街口租了一小门面，六张小桌天天爆满，每天从早上7点到晚上10点，人流不断，他一天的收入也在四五百元 。
邯郸的孙有财，以前就是开饭店的，但因为没有特色，饭店开了半年多就关了。他看到王辉的宣传后先后几次过来考察，并带来当地的同类产品比较，最后认定了王辉。学习了他的五项技术，回去后不到十天，一家新的饭店又开张了，第一天的毛利就达到了 千元，现在他一个月纯利润在三万元以上，现在正在着手开第二家分店。
现在的王辉踌躇满志，他决心在祖传技艺的基础上，融进现代的加工工艺，把手工作坊式的制作引向规模化运营，他想让全国人民都能品尝到他的香草肉、炭锅鱼、全羊汤……
地址：河北邢台临西县文化街王记羊汤
电话：0319-8502069 13933734166
邢台办事处：河北邢台新华北路四建公司
电话：0319-3388313 13483991448
据说当年乾隆爷南巡时都曾喝过这老王家的羊汤，于是呢，这羊汤就成了小城的传奇。
王辉说不清是这羊汤馆的多少代传人了，反正他上小学时，爷爷才开始在城里重开小羊肉汤馆，但他上大学时，他叔叔已经在开大饭店了。爷爷有不少地道的手艺，没事时都传给了他，因为他这个大学生孙子，算是给老爷子争了脸面。王辉从小耳濡目染，也对这饮食方面的学问很感兴趣，没事时就跑到爷爷那里，听老人讲前辈子的故事，讲各种饮食的做法。
大学一年级的暑假，王辉就根据爷爷教的一道菜， 翻制出了具有南方特色的一种食品——香草肉。选用精瘦猪肉、鸡蛋清、鳖汁等多种调料调制，然后灌入特制的香草包里蒸制而成，《本草纲目》记载：“香草包， 宽中益气，具有清脾补骨、强身健体之功效。”香草肉口感细腻、润滑，香气诱人，留香包之天然清香，回味无穷。然后他蹬三轮车到街上叫卖，一个六两重的香草肉，卖二元五角钱，纯利可以达到一元两角，他一天能卖一百多个，一个暑假里，他纯赚了四千多元，赚够了自己一年的学费，这算是他第一次亲自做饮食生意。
大学毕业，王辉进了一家企业做文秘。虽然有了正式工作，他还是念念不忘爷爷的饮食技艺，在业余时间他又把爷爷传下来的一道百香鸡进行了改进，取名“百草香鸡”，采用特殊的加工工艺及独特的配方配料精制而成。出锅的香鸡质地鲜嫩，肉烂脱骨，浓香四溢，食后回味绵长，还有益气补虚、行气解郁、壮筋活络、美容养颜之功效。朋友们尝了以后都纷纷叫好，说王辉不开餐馆真是可惜了他的天份。后来就有朋友和他商量，把这做百草香鸡的技术传授给自己，适当地收些报酬。王辉爽快的答应了，那朋友学到技术后就在县城开了一家专营百草香鸡的小店，一年下来竟然赚了十万多元。
这一下王辉动心了，自己一个月只有一千元的工资，还不能按时发放。朋友只用自己传授的一个百草香鸡技术，一年就赚到了自己十年赚的钱，真的让人心里有许多感慨呀。但要是马上辞职，他还不甘心，因为毕竟上了十几年的学，离开办公室去当个小饭馆的老板，面子上过不去，家里也不会同意的。在矛盾中他用更多的时间来研究和发掘家传的美食精华，还订阅了不少有关饮食和经济方面的报刊，发现外地有什么新的饮食技术都要亲自去考察一下，和技术方做些交流，就这样，几年来，他又开发和引进了百草香肉、百草烧烤、 炭锅鱼、香锅鱼、汤包等技术。
2005年6月，有一家技术推广单位慕名而来，请他去做羊汤培训师傅，专门负责羊汤技术培训。不用王辉值班，只要按时去给学员培训一次就给他800元报酬，这一回王辉没有犹豫，很干脆的就答应了。很快王辉在省城开了三次班，每次都有二三十人前来学习，开始王辉很满足，因为培训一天几乎就赚到了他一个月的工资呀，但当他知道这家培训单位一个学员要收3800元学费时，他真的惊呆了。一个学员3800，十个就是38000，二十个，三十个……他被这巨大的收益和反差震惊了，他决定不给这家单位做培训了，回去自己搞。
他回去后把自己掌握的技术又仔细筛选了一遍，从中挑出“滋补全羊汤、香草肉、百草香鸡、百草香肉、炭锅香鱼”几项投资小，见效快，回报高，易操作的技术，进行了整理和优化，在当地报纸做了些广告，对外进行培训技术。
他知道凡是想学这些技术的大都是创业者，资金不会太雄厚，并且很多人没有接触过这一行。他就采取“低廉的收费，放心的服务”：每项技术只收1800元，并且学两项送一项，五项全学5800元。学员全部亲手操作，学会为止，并且回去以后有什么疑难可以随时再来学习。对于下岗职工、退伍军人、残疾人及家庭贫困者，他都给予了适当的优惠。
河北正定的刘继军是个下岗职工，上有父母需要赡养，下有儿女正在读书，看到王永辉的广告后，他选择了香草肉的学习，只用了两天时间就完全掌握了全套技术，回家后投资几百元就做了起来，他开始也是如王永辉当年那样，骑辆三轮车，挂块香草肉的招牌，沿街叫卖，后来生意好了，他索性又联系了几个下岗职工，让别人去卖，他自己专心制作，现在一天收入在500元左右。
永年的张国庆，学习了滋补全羊汤后，投资2000元，就在街口租了一小门面，六张小桌天天爆满，每天从早上7点到晚上10点，人流不断，他一天的收入也在四五百元 。
邯郸的孙有财，以前就是开饭店的，但因为没有特色，饭店开了半年多就关了。他看到王辉的宣传后先后几次过来考察，并带来当地的同类产品比较，最后认定了王辉。学习了他的五项技术，回去后不到十天，一家新的饭店又开张了，第一天的毛利就达到了 千元，现在他一个月纯利润在三万元以上，现在正在着手开第二家分店。
现在的王辉踌躇满志，他决心在祖传技艺的基础上，融进现代的加工工艺，把手工作坊式的制作引向规模化运营，他想让全国人民都能品尝到他的香草肉、炭锅鱼、全羊汤……
地址：河北邢台临西县文化街王记羊汤
电话：0319-8502069 13933734166
邢台办事处：河北邢台新华北路四建公司
电话：0319-3388313 13483991448