【摘 要】
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巧克力是一种“高能量、高脂肪、高糖”的食物，如果正常进食，另外将巧克力当作零食的话，多摄入了一些能量，如果再不增加运动的话，导致肥胖是肯定的。最关键的一点是，吃的是否为纯巧克力，如果是吃的代可可脂做的巧克力，肥胖的概率会更高，因为可可脂当中所含饱和脂肪在人体当中代谢的天数是7天，这个数值已经很可怕了，而“代可可脂”当中含的“反式脂肪酸”在人体代谢的天数是51天，如果再不加强运动，可想而知它会不会导
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巧克力是一种“高能量、高脂肪、高糖”的食物，如果正常进食，另外将巧克力当作零食的话，多摄入了一些能量，如果再不增加运动的话，导致肥胖是肯定的。最关键的一点是，吃的是否为纯巧克力，如果是吃的代可可脂做的巧克力，肥胖的概率会更高，因为可可脂当中所含饱和脂肪在人体当中代谢的天数是7天，这个数值已经很可怕了，而“代可可脂”当中含的“反式脂肪酸”在人体代谢的天数是51天，如果再不加强运动，可想而知它会不会导致肥胖。
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新的一年，全谷物的研究又有新发现。本周美国医学协会杂志上刊登了一篇关于全谷物的新研究。之前曾有研究表明，摄入全谷物有助于降低罹患一些慢性疾病的风险。而现在，研究人员将摄入全谷物与降低总死亡率、降低心血管疾病（CVD）死亡率联系了起来。这意味着什么呢？ 吃全谷物可以使你更加健康、长寿。 这项研究发现了什么？ 在该项研究中，研究人员分别对74341名年龄在30～55岁的女性和43744名年龄在3
绿茶——腹泻 绿茶能帮助防止腹泻吗？ 英国一项新研究称，每天一杯绿茶有助于杀死病菌，防止腹泻。绿茶中的有效成分多酚类物质对超级病菌杀灭效果最好，该菌会导致严重腹泻等肠道疾病。研究负责人赖斯·贝里教授自2008年以来一直从事茶叶抗病属性研究。他表示，每天一杯绿茶有助于杀灭病菌，防止腹泻，而绿茶比红茶灭菌效果更强。 过敏——遗传 过敏症同性遗传吗？ 美国《过敏和临床免疫学杂志》刊登英国一项新
问：我得了糖尿病，米饭和米粥，吃哪个更有利于控制血糖？ 专家解答：米粥经过久煮，更容易消化吸收，会让血糖上升得更快，不利于血糖的控制。 问：网上传说木耳泡时间长会产生剧毒，是这样吗？ 专家解答：其实木耳本身并没有毒素，也不会转化出毒素。如果购买的木耳仅在某一次长时间泡发后导致食物中毒，更有可能是泡发过程中，细菌、霉菌等污染了木耳，并产生毒素导致的。 问：都说猪蹄富含胶原蛋白，那吃猪蹄可以美
核桃补肾，而且具有补脑功能，非常适合现在的男士。现在生活节奏非常快，尤其男士工作压力非常大，多吃核桃既能补肾又能补脑，给大脑补充点营养，没事的时候吃俩，是一件非常好的事情。
芝麻甘平，有补肝肾、润五脏的作用。如《本草经疏》中就曾记载：“芝麻，气味和平，不寒不热，补肝肾之佳谷也。”尤其是肾虚之人腰酸腿软，头昏耳鸣，发枯发落及早年白发，大便燥结者，最宜食之。
茶叶是世界三大饮料之一，有清头目、除烦渴、化痰、消食、利尿作用。现代研究证明，茶叶可以降低血清胆固醇浓度和胆固醇与磷脂的比值，能防治高血脂症。茶叶所含的咖啡因有兴奋中枢神经作用，使睡眠减少、消耗增加。
生吃西红柿，最好选择粉红色的，因为酸味淡，番茄红素含量最高，生吃较好。大红西红柿适合熟吃，青西红柿以及有青肩膀（果蒂部青色）的西红柿，不仅营养差，而且含的番茄苷等成分还可能有毒性，生吃、熟吃都不宜。
美国亚利桑那州立大学营养学系的卡罗尔·约翰斯顿博士介绍说，多个研究发现少量吃醋，例如25克食用醋伴随食物吃下，可改善餐后血糖的水平，但机制尚未明确，这样做是否有用也不清楚。另外还要注意区分是食醋还是醋饮料，后者可能含有一些精制糖，不能起到降血糖的作用，建议选择醋的时候仔细阅读食物标签和营养成分表。
紫黑色食物包括紫葡萄、蓝莓、紫椰菜、茄子、黑豆、黑加仑子、桑椹、西梅、海藻、菌类、黑芝麻、黑米、黑木耳、海带、紫菜等。紫黑色食物来自天然，所含有害成分极少，而且营养成分齐全，质优量多。如果你有动脉硬化、冠心病、脑中风等迹象，可以多补充紫黑色食物。
姜能杀菌解毒，亦是做菜必不可少的调味料，如果饮食中含有姜，还能帮助减肥。美国哥伦比亚大学的营养学专家研究发现，吃了添加姜的早餐之后，能使人多燃烧43千卡的热量。每日食用的话，这种作用可能会更大，如果每天饮食中能加点姜，一年就能减掉2公斤体重。