【摘 要】
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野鸭具有毛密、皮薄、纤维密度高,脂肪含量低,口味鲜美的特点,极受消费者欢迎。笔者通过多年的实践,总结、积累掌握了很多烹制野鸭菜肴的独特技巧,
Mallard with dense hair
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野鸭具有毛密、皮薄、纤维密度高,脂肪含量低,口味鲜美的特点,极受消费者欢迎。笔者通过多年的实践,总结、积累掌握了很多烹制野鸭菜肴的独特技巧,
Mallard with dense hair, thin skin, high fiber density, low fat content, taste delicious, very popular with consumers. Through years of practice, the author summed up and accumulated a lot of mastery of the unique skills of mallard dishes,
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