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在冷冻技术出现以前，食品腐烂变质是人们最头疼的问题。食品腐烂变质是因为食品中有大量微生物，用加热的方法可以杀死这些微生物。但食品和空气接触后又会继续产生微生物，所以经过加热消毒后的食物还得密封起来。这种消毒方法就是“巴氏消毒法”。它是以19世纪著名的法国化学家和细菌学家巴斯德命名的。
一场无烟的战争
【摘 要】
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在冷冻技术出现以前，食品腐烂变质是人们最头疼的问题。食品腐烂变质是因为食品中有大量微生物，用加热的方法可以杀死这些微生物。但食品和空气接触后又会继续产生微生物，所以经
【出 处】
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课堂内外：小学版
【发表日期】
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2006年4期
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