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重庆市质量技术监督局近日对全市酱油、食醋生产企业进行了不定期监督抽查，共计抽查60个批次，不合格11个批次，抽查合格率为81.67％。本次抽查，酱油质量合格率仅为76.47％。抽查34个批次，有8个批次不合格。不合格的项目主要是氨基酸态氮、可溶性无盐固形物、全氮铵盐达不到标准要求。本次抽查，食醋质量合格率为68．46％，