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概述了食品可追溯体系在保证食品安全的重要性和必要性。重点介绍食品可追溯体系在速冻熟制虾仁加工中的应用实例，通过分析生产工艺流程，根据ENA/UCC系统，设计出企业产品条形码、产品批号代码条形码和安全追溯编码条形码。旨在为提高速冻熟制虾仁的质量安全提供有益参考。
食品可追溯体系在速冻熟制虾仁加工中的应用
【摘 要】
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概述了食品可追溯体系在保证食品安全的重要性和必要性。重点介绍食品可追溯体系在速冻熟制虾仁加工中的应用实例，通过分析生产工艺流程，根据ENA/UCC系统，设计出企业产品条形码
【机 构】
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集美大学生物工程学院,福建省诏安县质量计量检测所
【出 处】
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内蒙古民族大学学报：自然科学版
【发表日期】
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2014年2期
【基金项目】
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国家自然科学基金项目（20871054）,福建省教育厅基金项目（2007F5076）,福建省自然科学基金高校专项基金项目（2007J0369）.
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