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食品可追溯体系在速冻熟制虾仁加工中的应用
食品可追溯体系在速冻熟制虾仁加工中的应用
来源 :内蒙古民族大学学报:自然科学版 | 被引量 : 0次 | 上传用户:ecnuzk2010
【摘 要】
:
概述了食品可追溯体系在保证食品安全的重要性和必要性。重点介绍食品可追溯体系在速冻熟制虾仁加工中的应用实例,通过分析生产工艺流程,根据ENA/UCC系统,设计出企业产品条形码
【作 者】
:
沈俊炳
吕禹泽
王力
【机 构】
:
集美大学生物工程学院,福建省诏安县质量计量检测所
【出 处】
:
内蒙古民族大学学报:自然科学版
【发表日期】
:
2014年2期
【关键词】
:
食品可追溯体系
速冻熟制虾仁
EAN/UCCFood traceabilityEAN/UCCFrozen cooked shrimp
【基金项目】
:
国家自然科学基金项目(20871054),福建省教育厅基金项目(2007F5076),福建省自然科学基金高校专项基金项目(2007J0369).
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概述了食品可追溯体系在保证食品安全的重要性和必要性。重点介绍食品可追溯体系在速冻熟制虾仁加工中的应用实例,通过分析生产工艺流程,根据ENA/UCC系统,设计出企业产品条形码、产品批号代码条形码和安全追溯编码条形码。旨在为提高速冻熟制虾仁的质量安全提供有益参考。
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