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采用WFX-1型原子吸收分光光度计测定大豆及豆制品中微量元素铁、锌、铜、铬、镍的含量。大豆及豆制品中铁、锌、铜、铬、镍含量丰富,对人体有益。大豆产地不同,其所含微量元素也不同。一般大豆中微量元素含量高者则其豆制品中微量元素含量也高,呈正相关。
火焰原子吸收法测定大豆和豆制品中铁、锌、铜、铬和镍
【摘 要】
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采用WFX-1型原子吸收分光光度计测定大豆及豆制品中微量元素铁、锌、铜、铬、镍的含量。大豆及豆制品中铁、锌、铜、铬、镍含量丰富,对人体有益。大豆产地不同,其所含微量元
【机 构】
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韶关学院食品工程系,广州大学,江西粮食学校
【出 处】
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光谱实验室
【发表日期】
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2006年02期
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