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1加强出口禽蛋及其制品蛋禽养殖场建设与管理的背景和意义禽蛋及其制品是主要的传统动物源性食品之一，被全球广泛应用，因而出口禽蛋及其制品也一直是我国动物源性食品及其原料的主要类别之一。禽蛋出口以鲜蛋为主，我国每年大约出口鲜鸡蛋12万枚，主要是非洲的国家和香港、澳门等地区，其中供应香港每年大约10亿枚。