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豆腐好吃，营养价值也高．但多吃也有弊．不宜过量食用。豆腐及豆类制品的蛋白质含量比大豆高，豆腐蛋白质是完全蛋白，不仅含有人体必须的八种氨基酸，其比例也接近人体的需要，豆腐还含有脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质等。中医理论认为，豆腐味甘性凉．入脾、胃、大肠经，具有益气和中、生津润燥、清热解毒的功效，可用以治疗赤眼、消渴，解硫磺、烧酒毒等。可豆腐虽好，过量也会危害健康。