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期刊论文
弹性蛋白酶的研究进展
弹性蛋白酶的研究进展
来源 :中国食品添加剂 | 被引量 : 0次 | 上传用户:yao080803
【摘 要】
:
本文概述了弹性蛋白酶的来源、分布及弹性蛋白酶的发酵研究进展 ,并综述了弹性蛋白酶在医药、食品和日用化工等方面上的应用和发展前景。
【作 者】
:
刘小杰
陈启和
孙桥
【机 构】
:
浙江大学食品科学与营养系,杭州娃哈哈集团有限公司科委
【出 处】
:
中国食品添加剂
【发表日期】
:
2004年04期
【关键词】
:
弹性蛋白酶
发酵
性质
应用
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本文概述了弹性蛋白酶的来源、分布及弹性蛋白酶的发酵研究进展 ,并综述了弹性蛋白酶在医药、食品和日用化工等方面上的应用和发展前景。
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