【摘 要】
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黄曲霉毒素M1(AFM1)是在一定条件下存在于奶制品中的强致癌物.目前国内外的研究集中在如何检测AFM1,而如何有效去除AFM1还未见研究报道.本文从非洲象粪便中分离出1株能够有效
【机 构】
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河北农业大学食品科技学院 河北保定071000河北省保定市动物园 河北保定071000;
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黄曲霉毒素M1(AFM1)是在一定条件下存在于奶制品中的强致癌物.目前国内外的研究集中在如何检测AFM1,而如何有效去除AFM1还未见研究报道.本文从非洲象粪便中分离出1株能够有效降解AFM1的短小芽孢杆菌E-1-1-1.通过单因素和正交试验优化其降解条件,确定该菌株降解AFM1的最佳营养条件是:碳源为0.6%麦芽糖,氮源为1%酵母粉;最佳培养条件是:pH 6,培养温度37℃,接种量3%.在该优化条件下短小芽孢杆菌E-1-1-1对AFM1的降解率达到92.5%,为有效去除奶制品中的AFM1奠定了基础.本方法具有广阔的应用前景.
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