四项基本原则,让中餐厨房“组织”起来

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在构思中餐厨房组织结构时,首先要考虑餐饮的经营性质和范围,服务的对象和服务的产品,然后进行厨房的组织设置和岗位设置,一家社会性的不经营早点的厨房,在岗位设置时可能不会安排面点。
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