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目前酒店大多数餐饮管理人员把大部分的精力用于餐饮经营，对于食品生产销售的成本控制较少关注。一些饭店尽管顾客盈门，但其食品及饲料成本极高，利润收益较低，许多大型饭店、宾馆由于疏于成本控制而连续亏损。因此，餐饮成本控制应引起酒店管理人员的足够重视。
加强酒店餐饮成本的控制
【摘 要】
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目前酒店大多数餐饮管理人员把大部分的精力用于餐饮经营，对于食品生产销售的成本控制较少关注。一些饭店尽管顾客盈门，但其食品及饲料成本极高，利润收益较低，许多大型饭店、宾馆
【机 构】
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义乌银都酒店
【出 处】
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浙江财税与会计
【发表日期】
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2001年11期
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