【摘 要】
：
采用DPPH(1,1-二苯基-2-三硝基苯肼)法、BCB(β-胡萝卜素漂白)法和TBARS(硫代巴比妥酸)法对牛至油、香芹酚、柠檬醛和肉桂醛的抗氧化性能进行研究。结果表明,BHT、牛至油、香
【基金项目】
：
“十二五”国家科技支撑计划项目(2012BAD37B04);河南工业大学高层次人才基金项目(2012BS024)
论文部分内容阅读
采用DPPH(1,1-二苯基-2-三硝基苯肼)法、BCB(β-胡萝卜素漂白)法和TBARS(硫代巴比妥酸)法对牛至油、香芹酚、柠檬醛和肉桂醛的抗氧化性能进行研究。结果表明,BHT、牛至油、香芹酚、柠檬醛和肉桂醛的DPPH自由基清除反应速度很快,清除能力随其浓度升高而显著增强,并逐渐趋于稳定,其IC50分别为1.2、4.3、3.7、7.2、3.1g/L;采用BCB法测定抗氧化性能时,BHT、牛至油、香芹酚和肉桂醛均表现出优良的抗氧化性能,并且随着浓度的增大,抗氧化性能增强,其IC50分别为0.1、2.2、3.4、1.9g/L;采用TBARS法测定抗氧化性能时,BHT、牛至油、香芹酚、柠檬醛和肉桂醛也表现出较好的抗氧化性能,并且其抗氧化指数随其浓度的增加而提高。由此可知,牛至油、香芹酚和肉桂醛可以作为天然抗氧化剂应用于食品加工中。
其他文献
近年来,随着我国基础教育课程改革的深入,为了更好地提高课堂教学质量,引入游戏化教育的概念作为提高课堂教学质量的重要方法,已被广大中小学逐步认可,在实践后发现课堂实践效果显著。目前,教育游戏正受到越来越多业内专家、教育学者和任教教师的持续关注,由新媒体引发的教育变革(如互联网+教学、小程序打卡式学习、线上多媒体教学等)也初见端倪,但是要将教育游戏真正运用到课堂中,必须找到用传统教学难以实现但用教育游
烧烫伤作为一种突发性的社会灾害，提高对其发病的认识和救治水平具有十分重要的临床和社会意义。烧伤一般系指热力，如热液（热水、热油、热汤）、火焰、炽热金属（溶化的液体或炽热的
【目的】观察内异丸（丹参、血竭、三棱、莪术、桃仁、三七、当归、桂枝、香附、牛膝等）舍内异灌肠液（丹参、血竭、桃仁、莪术、赤芍、虎杖等）联合治疗子宫内膜异位症的疗效。【方
针对船舶维修与更新系统，利用现代控制理论，以ｔ时刻船舶的价值为状态变量，ｔ时刻船舶维修费用的支出为控制变量，建立了船舶维修与更新系统的动态模型，并运用Ｐｏｎｔｒｙａｉｎ极大值原理求出了此最优控
以低值海虾酶解液为基料,利用Maillard反应制备烧烤型虾味香精。研究了还原糖添加量、氨基酸添加量、pH、反应时间及温度对虾味香精感官风味的影响;采用GC-MS结合电子鼻技术
出生缺陷监测是公共卫生监测的重要组成部分,其在公共卫生事件应对、出生缺陷病因研究、相关卫生政策制订、医疗卫生资源分配及卫生干预措施效果评价等诸多方面具有重要作用,
<正> 会计盈余与股票回报之间的关系一直是资本市场环境下实证会计探讨的最主要的范畴之一。自Ball和Brown(1968)的研究首次提供了股票回报对会计盈余信息含量存在显著反应的
随着大批网络小说实体出版、影视改编的热潮,近年来网络文学呈现出了强劲的发展势头,获得了空前广泛的关注。但无论是身份始终得不到认可,境遇始终处于整条产业链底端,还是靠
先进的机器人系统在当今现代工业中具有重要意义,相比于人工操作,它们具有持久性和可靠性。自动化制造是工业当今的主题,因此也是工业实验和学术界的研发调查的重点(JM Skowronski(USC,1989)。该系统的主要部分在于机器人控制和控制系统的稳定性,协调部件使得更有效的目标达成(最优时间规划,避免碰撞)是其中不可或缺的一部分。机器人在高速工作下需要有非常有效的负载才能进行非线性建模。他们的工作
生态服务业是指在充分合理开发、利用当地生态环境资源基础上发展起来的服务业,是循环经济的有机组成部分,也是整个循环经济正常运转的纽带和保障。国有林区是国家重点生态功