【摘 要】
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机体通过酶系统与非酶系统产生氧自由基,引发生物膜中多不饱和脂肪酸(PUFA)的脂质过氧化作用,形成脂质过氧化物.现已证实脂质过氧化物与多种疾病有关,已引起从事食品加工、环
【机 构】
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福建省卫生防疫站,福建医学科学研究所
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机体通过酶系统与非酶系统产生氧自由基,引发生物膜中多不饱和脂肪酸(PUFA)的脂质过氧化作用,形成脂质过氧化物.现已证实脂质过氧化物与多种疾病有关,已引起从事食品加工、环境保护和临床医学研究人员的重视.目前,测定过氧化脂质(LPO)的方法以TBA反应法应用最广,这类方法包括比色法[1]和荧光法[2],本文拟就两种方法、3种仪器作一分析比较,选择快速简便检测血清中LPO含量的方法.
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