来自中国食品工业协会花卉食品专业委员会的规划表明：芦荟、葛根、银杏、香草、沙棘、仙人掌、万寿菊、食用鲜花等系列产品的开发，到2008年有望实现年产值600亿元，同时带动50万农民致富。花卉食品产业将带动全国新食品资源产业整体发展，参与国内外市场竞争，使其成为投资的热点。
　　
　　项目前景
　　随着生活水平的提高，人们的消费能力也越来越强，除了满足日常基本需要的食品，较奢侈的各类食品饮料也逐渐被更多的人所接受。人们的追求有所提高，自然希望能有满足闲情逸致的事物出现。花卉食品在这种情况下进军市场，必然受到大众的青睐，正因为它能给人们带来美好的心情、产生雅致的情趣、满足了人们较深层次的心理需要，从而会被人众所接受和喜爱。
　　
　　店面装修
　　店面装修风格的好坏往往对顾客的购买心理起到首要影响的作用，花卉食品店的受众面很广，从小孩到老人都有可能成为花卉食品的忠实顾客，但基于目前这一类店几乎没有的情况下，可以先定位在对新鲜事物接受能力强、消费能力也较强的年轻群体。
　　装修首先要突出主题，因为所售商品均与各类花卉有关，可以用绢花、干花来布置整个店面；再因为产品面向的群体是年轻一族，在选择绢花、干花时要突出时尚感和个性，建议选择颜色统一、材质统一、种类统一的绢花或干花，颜色偏于淡雅或清爽即可。不宜选择品种过于繁多，颜色过于繁杂的各色花卉，那样不利于突出主要产品，反而容易令人产生喧宾夺主之感。在店中还可喷洒一些含有淡淡花香的香水、花露水，让顾客感受到花卉食品店的浪漫情致，增加愉快购物的美好感觉。
　　
　　产品促销
　　花卉食品种类繁多，如花酒(玫瑰花酒、槐花蜜酒、桂花酒)、花茶(菊花茶、莲花茶、荷花茶、玫瑰花茶、百合花茶、玉兰花茶、金银花茶)、花露饮料、花汁饮料、花粉食品(菊花饼、莲花饼、桂花糕、玫瑰花饼、槐花糖包)、花制菜肴(芙蓉鸡片、腊梅花鸽肉、菊花龙风骨、荷花栗子、菊花鲈鱼、茉莉汤、桂花丸子)等。
　　不同类别的花卉食品应该分门别类摆放，如分成花酒专柜、花茶专柜等，各个专柜既要统一摆放风格，又要突出各自的特色。在店中还可摆放一个具有艺术造型的小柜子，放上各种赠品(赠品可选择有特色的小礼品，如芳香干花包、小荷花袋、带花香的中国结、鲜花等)以及印刷精美的小宣传品或宣传单，每月轮换突出某类产品做促销，打折的力度要大些，使顾客产生“不买太可惜”的消费心理。
　　
　　投资分析
　　1、营业执照：注册资金十万元的公司办齐所有手续约需2500元至3500元(不具备开增值税票的能力)。
　　2、一次性装修费用：一般装修约需3000元。
　　3、每月租金：15平方米的营业面积，在中小城市较繁华地段的租金约为3000元／月。
　　4、每月工资：售货员两名，每人工资为600元／月，共计1200元／月。
　　5、每月营业额：保守估计每日流水700元，每月营业额为21000元。
　　6、每月成本5250元。
　　7、每月税费约为1100元。
　　8、每月纯利润＝21000(营业额)－5250(成本)－3000(房租)－1200(工资)－1100(税费)＝10450元。
　　
　　选址建议
　　尽量挑选商场或大型超市中的有利位置，使您的花卉食品专卖店成为它们的店中店。花卉食品的价廉物美决定了此类店必须开在客流量大的地方，而且目前市场上尚没有类似的店铺，选在人气旺的地方有利于推广该店的知名度，让更多的人认识到此类新产品。“酒香也要勤吆喝”，否则有可能一直都默默无闻。
　　编辑：高宁