我因年少时代患过缺铁性贫血,之后便养成了每天吃肉的习惯。学生时代,脑力劳动繁重。学校食堂里清汤寡水的饭菜,让正在长身体的我,愈加的瘦弱,经常眩晕,面色苍白。同学的妈妈心疼我,让我在她家里吃住。
　　同学的妈妈是杭州人,做菜清淡可口,极重视营养搭配。她从不给我做很油腻的菜肴,不多的肉,总是能由她的一双巧手,做出极致的人间美味。毕业以后,虽然离开了同学家,但是习惯养成了,每天吃肉,却依然清淡。
　　我喜欢吃牛羊肉,不喜欢吃猪肉,偶尔会吃一点瘦肉,拒绝肥肉。
　　吃羊肉,我最喜欢用葱爆的做法。将买来的羊肉洗净,切成薄片;大葱切成稍粗一点的葱丝,一定要用植物油爆炒;少放盐,羊肉一定要炒得很嫩。
　　也可以做肉片汤,懒一点的话,可以到超市买涮火锅的肉片,白水烧开,不放油,加入少量肉片,烧开后,放一小把茼蒿,或是生菜,放适量精盐、味精,再撒些葱花香菜,味道鲜美,很容易饱,又不会有太多热量。
　　炖菜比较经典的是羊肉炖胡萝卜:羊肉要切成小方块,胡萝卜也要切块;可以少放一点油,先把胡萝卜炒一下,炒好以后,加汤放羊肉,大火烧开,然后小火慢炖;一定要留一些汤,营养才更全面。这道菜吃完总会让我感觉到胃里暖暖的,身上也是暖暖的,心中充满了幸福。
　　牛肉还是做汤最好,可以做番茄牛肉汤,也可以配绿叶蔬菜做蔬菜牛肉汤。我做牛肉从来不用开水焯,那样的话牛肉会变老,口感会变差。
　　偶尔也会煎牛排吃,牛排味道浓厚,但营养要差一些,并且油腻,对皮肤不好,若佐以红酒,可以解腻,还帮助消化。饭后最好吃一个橙子或是喝一小杯柠檬汁,里面的维生素C可以对抗煎牛排过程中产生的有害物质。
　　猪肉吃得少一些,偶尔会放在粥里做成瘦肉粥。不过害怕无良商人用瘦肉精,猪肉最好用开水焯一下再做。
　　我很少吃红烧、油炸或者是炖得很油腻的肉类,基本上都是蒸、煮、炖、清炒的方式。清淡的烹调方式,既保持了肉类的营养和美味,又保证了身体的健康。
　　每一餐饭,我都会放慢进食的节奏,细嚼慢咽,慢慢地品,细细地尝,不为饱腹而食,只为体会美食的幸福与满足。
　　只要坚持数量适当、科学合理烹调的原则,拒绝大鱼大肉,拒绝暴饮暴食,拒绝狼吞虎咽,拒绝为美而废食,肉食生活,也可以将美丽进行到底。
　　
　　私房肉菜:洋葱萝卜羊肉减肥汤
　　原料:冷冻羊肉片少许,洋葱半个,胡萝卜1根,番茄1只,蒜头2颗,盐少许。
　　制法:
　　1、蒜头切成蒜泥,洋葱切丝,胡萝卜和番茄切块备用;
　　2、少许植物油烧热锅,将蒜泥放入爆香,放洋葱丝炒出香味;
　　3、放入胡萝卜和番茄继续翻炒;
　　4、倒入水,水刚好没过食料;
　　5、食料滚烂后,再加水烧开,放入羊肉片,等羊肉片熟透后加入盐调味即可。