蔓越莓花青苷的提取及其免疫活性研究

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采用蔓越莓为原料,研究了蔓越莓花青苷的提取工艺及其免疫活性。通过响应面分析法,获得蔓越莓花青苷的最佳提取工艺。结果表明,蔓越莓花青苷最佳提取工艺为超声功率为36.7kHz,超声提取时间为37.8min,硫酸质量分数为4.1%,液料比值为19.8(mL/g)。蔓越莓花青苷具有较好的刺激淋巴细胞增殖的能力。随着蔓越莓花青苷浓度的增加,其刺激淋巴细胞增殖的能力也逐渐增强,具有较好的免疫活性。当蔓越莓花青苷质量浓度超过120μg/mL,其刺激淋巴细胞增殖的能力反而下降。
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