【摘 要】
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对10峰阿拉善双峰驼第一次分娩后、泌乳时间90d时驼乳中的必需氨基酸含量及其营养价值进行了研究。结果表明，在泌乳90d时所挤驼乳蛋白中Thr，Val，Met，Ile，Leu，Phe和Lys必需氨基酸的
【机 构】
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郑州轻工业学院食品与生物工程学院,内蒙古农业大学食品科学与工程学院
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对10峰阿拉善双峰驼第一次分娩后、泌乳时间90d时驼乳中的必需氨基酸含量及其营养价值进行了研究。结果表明，在泌乳90d时所挤驼乳蛋白中Thr，Val，Met，Ile，Leu，Phe和Lys必需氨基酸的含量分别为4．52，6．20，3．16，5．61，9．48，4．73，7．75g／100g。驼乳蛋白质中的必需氨基酸构成和FAO／WHO的推荐值十分相近，驼乳蛋白质对人体具有很高的营养价值。
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