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豆渣膳食纤维提取方法及功能研究进展
豆渣膳食纤维提取方法及功能研究进展
来源 :西南师范大学学报(自然科学版) | 被引量 : 0次 | 上传用户:underdog1234
【摘 要】
:
综述了豆渣膳食纤维的提取方法,并评价了各种方法的优缺点;同时全面分析了豆渣膳食纤维的生理功能及其作用机理,而且进一步概述了国内外对豆渣膳食纤维开发应用的状况.
【作 者】
:
张世仙
杨春梅
吴金鸿
王正武
【机 构】
:
上海交通大学农业与生物学院,遵义师范学院化学系
【出 处】
:
西南师范大学学报(自然科学版)
【发表日期】
:
2009年04期
【关键词】
:
豆渣
膳食纤维
提取方法
生理功能
开发应用
【基金项目】
:
上海市科委重大科技攻关项目(07DZ19508);上海市科委技术标准专项(07DZ05019)
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综述了豆渣膳食纤维的提取方法,并评价了各种方法的优缺点;同时全面分析了豆渣膳食纤维的生理功能及其作用机理,而且进一步概述了国内外对豆渣膳食纤维开发应用的状况.
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