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综述了豆渣膳食纤维的提取方法,并评价了各种方法的优缺点;同时全面分析了豆渣膳食纤维的生理功能及其作用机理,而且进一步概述了国内外对豆渣膳食纤维开发应用的状况.
豆渣膳食纤维提取方法及功能研究进展
【摘 要】
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综述了豆渣膳食纤维的提取方法,并评价了各种方法的优缺点;同时全面分析了豆渣膳食纤维的生理功能及其作用机理,而且进一步概述了国内外对豆渣膳食纤维开发应用的状况.
【机 构】
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上海交通大学农业与生物学院,遵义师范学院化学系
【出 处】
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西南师范大学学报(自然科学版)
【发表日期】
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2009年04期
【基金项目】
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上海市科委重大科技攻关项目(07DZ19508);上海市科委技术标准专项(07DZ05019)
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