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对水产工作者说来，提起水产加工，就会想到“一人一把刀”，的确，千百年来，水产加工工人就离不开一把刀子，他（她）们每天重复着同样的动作，直到手酸肘疼，可是劳动效率却低得很，渔汛季节的鱼片车间，腌鱼场上，只见人山人海，刀光剑影，水产加工工人日以继夜地紧张劳动，鱼货还不免变质甚至腐烂。
“放下刀子，操纵机器”——上海鱼品加工厂技术革新和技术革命的成就介绍
【摘 要】
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对水产工作者说来，提起水产加工，就会想到“一人一把刀”，的确，千百年来，水产加工工人就离不开一把刀子，他（她）们每天重复着同样的动作，直到手酸肘疼，可是劳动效率却低得很，渔汛季节的鱼
【出 处】
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中国水产
【发表日期】
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1960年9期
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