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小麦胚芽是制粉业的重要副产物,蕴藏着丰富的营养因子.以脱脂麦胚和花生为原料,开发符合人体生理需要的植物蛋白饮料 ,通过反复试验,研究出脱脂麦胚花生乳的最佳生产工艺,制成一种新型营养保键食品-脱脂麦胚花生乳.
脱脂麦胚花生乳的研制
【摘 要】
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小麦胚芽是制粉业的重要副产物,蕴藏着丰富的营养因子.以脱脂麦胚和花生为原料,开发符合人体生理需要的植物蛋白饮料 ,通过反复试验,研究出脱脂麦胚花生乳的最佳生产工艺,制
【机 构】
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河南农业大学,郑州,450002中商高新技术开发公司,北京,100053;
【出 处】
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食品科技
【发表日期】
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2003年1期
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