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浅论啤酒的泡沫
浅论啤酒的泡沫
来源 :酿酒科技 | 被引量 : 0次 | 上传用户:xtopg
【摘 要】
:
叙述了泡沫形成的理论,影响泡沫的主要因素,从工艺方面和添加剂的使用提出了相应的改进。
【作 者】
:
刘辉
【机 构】
:
浙江钱啤集团股份有限公司
【出 处】
:
酿酒科技
【发表日期】
:
1998年5期
【关键词】
:
啤酒
泡沫
质量
工艺
添加剂
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叙述了泡沫形成的理论,影响泡沫的主要因素,从工艺方面和添加剂的使用提出了相应的改进。
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