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为获得更具优良应用特性的微生物源天然防腐剂，采用原生质体融合技术，以Lactobacillusparacasei HD1—7和Streptomycesalbulus1-25为亲株选育优良菌株，研究了L．paracaseiHD1-7和5．albulus1—25原生质体制备与再生条件，通过表型、抑菌谱、抗药性和总DNA含量比较等手段筛选鉴定融合子，最终选育出3株以L．paracaseiHD1-7为受体、获得来自S．albulus1-25的抑酵母菌基因的融合子。