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中国乳制品市场屡次出现质量问题，其已成为社会普遍关注的一个问题。为了解决这个问题，我们对乳制品市场进行深入分析。经过分析，我们发现中国的乳制品市场已经“柠檬化”，并不断柠檬深化。究其原因，中国乳制品市场的信息不对称和消费者“货币投票”的选择，以及中国监管和处罚的特点等是造成上述状况的诱因。在破解之策方面，根据中国转型时期的特点，本文提出要破除信息不对称和建立长效监管机制。