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褪黑素是一种在生物体中广泛存在的吲哚胺类化合物,具有清除活性氧自由基、调控成熟与衰老、抗生物和非生物胁迫等生理作用,是一种天然、高效、安全的保鲜剂。简要介绍了褪黑素在果蔬保鲜中清除活性氧自由基、调控果实成熟和衰老、提高抗病性和抗逆性、保持果实品质稳定等方面的作用,并对其应用前景进行展望。
褪黑素在果蔬保鲜中的应用
【摘 要】
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褪黑素是一种在生物体中广泛存在的吲哚胺类化合物,具有清除活性氧自由基、调控成熟与衰老、抗生物和非生物胁迫等生理作用,是一种天然、高效、安全的保鲜剂。简要介绍了褪黑
【机 构】
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淮阴工学院,山东省果树研究所
【出 处】
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果树资源学报
【发表日期】
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2020年2期
【基金项目】
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国家自然基金(31601708)资助
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