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期刊论文
豌豆粉蒸肉罐头制作工艺
豌豆粉蒸肉罐头制作工艺
来源 :成都大学学报:自然科学版 | 被引量 : 0次 | 上传用户:kornnay
【摘 要】
:
以五花猪肉和豌豆为主要原料,结合各种特制的辅料,制备得到食味品质高且适用于工业化加工的豌豆粉蒸肉罐头.
【作 者】
:
何容
王卫
董李明
杜洪
邹强
【机 构】
:
四川省五粮液集团百味苑食品有限公司,成都大学肉类加工四川省重点实验室
【出 处】
:
成都大学学报:自然科学版
【发表日期】
:
2013年1期
【关键词】
:
罐头
五花肉
豌豆
can
streaky pork
pea
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以五花猪肉和豌豆为主要原料,结合各种特制的辅料,制备得到食味品质高且适用于工业化加工的豌豆粉蒸肉罐头.
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