马氏珠母贝肉酶解产物的抗酒精性肝损伤作用

来源 :南方水产科学 | 被引量 : 0次 | 上传用户：jff3551

【摘要】

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为探究马氏珠母贝肉酶解产物(Enzymatic hydrolysate from Pinctada martensii,EP)对酒精性肝损伤(Alcoholic liver damage,ALD)的保护作用,该研究将EP超滤分级为截留分子量>

【作者】

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钟佳佳章超桦高加龙秦小明曹文红郑惠娜林海生

【机构】

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广东海洋大学食品科技学院/国家贝类加工技术研发分中心（湛江）/广东省水产品加工与安全重点实验室/广东省海洋生物制品工程实验室/水产品深加工广东普通高等学校重点实验室,大连工业大学/海洋食品精深加工关键

【出处】

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南方水产科学

【发表日期】

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2020年2期

【关键词】

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马氏珠母贝肉酶解产物酒精性肝损伤体外抗肝损伤活性乙醇代谢 Enzymatic hydrolysate from Pinctada martensiiAlc

【基金项目】

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广东省应用型科技研发专项资金项目(2016B020235002),国家贝类产业技术体系建设专项(CARS-49),广东普通高等学校水产品高值化加工与利用创新团队项目(GDOU2016030503),海洋贝类营养健康食品关键技术及产业化(GDOU2017052606)

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为探究马氏珠母贝肉酶解产物(Enzymatic hydrolysate from Pinctada martensii,EP)对酒精性肝损伤(Alcoholic liver damage,ALD)的保护作用,该研究将EP超滤分级为截留分子量>10 kD(EP-Ⅰ)、3~10 kD(EP-Ⅱ)和<3 kD(EP-Ⅲ)3个组分,检测其体外抗肝损伤活性及对ALD小鼠肝保护作用的影响。体外试验结果显示,EP-Ⅲ可显著激活体外乙醇脱氢酶(ADH)活性(P<0.01),3个超滤组分均具有一定的体外抗

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