【摘 要】
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目的：了解《腌制生食动物性水产品卫生标准》实施后，宁波市江东区市场上出售的瓶装腌制生食动物性水产品卫生状况。方法：2005年12月对在本区市场上采集的瓶装腌制生食动物性水产
【机 构】
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浙江省宁波市江东区疾病预防控制中心
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目的：了解《腌制生食动物性水产品卫生标准》实施后，宁波市江东区市场上出售的瓶装腌制生食动物性水产品卫生状况。方法：2005年12月对在本区市场上采集的瓶装腌制生食动物性水产品进行菌落总数、大肠菌群、金黄色葡萄球菌、副溶血性弧菌、苯甲酸钠、山梨酸钾、挥发性盐基氮、硼砂、二氧化硫残留量检测。结果；检测了12个品牌的35份瓶装蟹块、蟹股、蟹糊、螃蜞、辣螺、泥螺（不进行挥发性盐基氮检测）样品，样品的总合格率为25．71％；其中，菌落总数、大肠菌群、致病菌（金黄色葡萄球菌、副溶血性弧菌）的合格率分别为：48．57％
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