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近年来,每年都有许多研究专注于不同病理条件下的抗氧化剂的影响。这些研究结果显示大多数疾病中都有自由基（活性氧和氮自由基）的参与。有明确的证据显示,活性氧（氧化应激）和活性氮（硝化应激）数量的增加是许多急、慢性疾病（包括衰老过程）的突出特点。氧化/硝化应激与以下疾病的发病机制有关：心血管功能障碍,如高血压、