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期刊论文
低温处理对草莓贮藏品质的影响
低温处理对草莓贮藏品质的影响
来源 :安徽农业大学学报 | 被引量 : 0次 | 上传用户:xys0709
【摘 要】
:
研究贮前不同低温处理对草莓室温贮藏效果及品质的影响。结果表明,以贮前5℃低温处理30min的果实腐烂指数最低;低温处理能抑制果实Vc、可溶性糖和可滴定酸含量的下降,改善果实品
【作 者】
:
钱玉梅
高丽萍
张玉琼
高贵珍
徐德聪
袁维风
郭志华
【机 构】
:
安徽农业大学生命科学学院,宿州学院生化分析实验室
【出 处】
:
安徽农业大学学报
【发表日期】
:
2006年2期
【关键词】
:
草莓果实
低温处理
室温贮藏
品质
strawberry fruit low temperature treatment storage at room t
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研究贮前不同低温处理对草莓室温贮藏效果及品质的影响。结果表明,以贮前5℃低温处理30min的果实腐烂指数最低;低温处理能抑制果实Vc、可溶性糖和可滴定酸含量的下降,改善果实品质;并且还能抑制果实纤维素酶活性和硬度的下降,减缓果实软化进程。
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