汉堡农贸市场的特点
　　在汉堡逛农贸市场，发现有几个特点与我国不同。一是农贸市场主要销售新鲜的农副产品，如新鲜的水果、蔬菜、海鲜、鲜花等等。
　　二是农贸市场同样的货稍微比超市贵一些，这是与我国最大的不同之处，或者说与我国正好相反，我国是同样的农副产品，超市里要比农贸市场贵一些。
　　三是市场内没有吆喝声，更没有高音喇叭声，却可以看到真诚的笑脸。市场的地面总是一尘不染，没有半点垃圾。空气中夹杂着蔬菜、水果及烤肉的香味。“脏乱差”这三个字，不适用这里。
　　四是为了保证卫生，除了每个摊位有分类垃圾桶外，摊主还会付费联系环保公司清理真正做到一干二净。而且，市场里没有活杀鸡鸭的场面。猪肉、鸡肉等放在卖菜车的冷气玻璃柜里，鱼类则统一放在冰块中。集市上的卖菜车都是由货车或拖车改装而成，摊主只要按下电钮，周边的车面就会翻开向上变成屋檐，车身就成了一家小小的店铺，不占过多空间，且来去自如。这也是为什么农贸市场设在停车场、城市的广场和公园、教堂边上，收摊后，摊主把物品收拾好，装进专用汽车，搞好卫生扬长而去。一个菜市场也消失得无影无踪，经过简单的打扫，就恢复如初的原因。
　　五是为了环保。摊主概不提供塑料袋。不过，德国人都会自觉携带环保袋来购物。
　　所说的早市，一般都是经营到中午才结束，这与我国早市经营的时间差不多。不同的是，我居住的大连去早市买东西的人群里面，退休后的老人居多，而年轻人，或有钱人都是双休日去超市购物，即使是同样的农副业产品，有钱也去超市买，虽然稍微贵一点，他们的理由是，超市进货渠道不一样，环保，吃着也放心。
　　而德国人正好与我们相反，有钱人要去农贸市场去购物。宁可贵一点，但买的是一个新鲜。特别是农贸市场出售的是当季水果，新上市的海鲜。因为德国并不是每个超市都有新鲜的鱼出售，只有个别超市里有。
　　德国的早市有的城市有固定专用的场地，但多数是开在大超市的露天停车场，要不就是商业街上，开市时间一般是在上午8点到中午1点，基本上12点开始就陆续有收摊的，到了1点以后，就连场地都清理干净，恢复到原来一样，该是停车场的变回停车场。
　　逛鱼市和逛农贸市场
　　汉堡鱼市有一样东西与我们国家不一样，当地人不吃鱼头，大个的鱼都是切了头出售，而华人会烹饪鱼头的，你给小贩1欧元或2欧元这一堆鱼头就归你了，一堆也许是2、3公斤，也许是5公斤，就看你的运气了，反正扔掉也是扔掉。
　　说到买新鲜的鱼，汉堡鱼市世界驰名，旅游到汉堡的中国游客，一般都会被导游领到鱼市参观体会一番，那里绝对是新上市的海鲜。除了买卖，还可以当场点鱼，现场烹饪，当场品尝。
　　如果说中国游客逛鱼市，图的是个热闹，或者品尝一下当地海鲜风味。而逛农贸市场，图的是一个新鲜。卖香料的，闻香识汉堡。卖成菜小菜的，碗碗罐罐。卖小吃的，香肠腊肉。卖蔬菜的，新鲜欲滴。卖水果的，果香扑鼻。卖鲜花的，绚丽多彩，凡是与“农”字沾边的，无奇不有。说是农贸市场，也不全是农副产品，也有工业品，玩具、背包、衬衣衬裤、床上用品、刀具、生活必须品等，也是应有尽有。
　　集市购物的顾客，上午主要是老人和主妇，甚至还有推着婴儿车的年轻妈妈，傍晚则主要是上班族。
　　想成为摊主，考试合格才能上岗
　　在汉堡，不论是哪一种市场，你想成为摊主长期经营，可不是花钱领个证就能干上的。首先要向市政厅市场管理部门申请，再签订一系列合同，比如卫生条例、环保条款、出售物品规定等。摊主还要进行卫生资格测试，如怎样保鲜蔬果、冷藏肉类等，考试合格者才能上岗。开始营业后，摊主自动成为该街区菜市场业主协会的一员。协会每月定期召开会议，传达政府管理部门的文件等。业主协会每年还会选出一名会长及发言人，代表该协会与城市管理部门协商及与外界联系。若有摊主违反业主协会的相关规定，如未及时处理自己摊位前的垃圾，造成环境污染，业主协会则可投票取消其资格，将其请出菜市场。