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1 玉脂蒜米rn1.1工艺流程rn选料→烫漂→腌渍→产品.rn1.2制作方法rn(1)选料.将收获1个月内的大蒜筛选分级,剥去蒜衣,分成蒜瓣.剥去蒜衣后的大蒜存放时间不可超过4 h.
大蒜食品加工技术
【摘 要】
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1 玉脂蒜米rn1.1工艺流程rn选料→烫漂→腌渍→产品.rn1.2制作方法rn(1)选料.将收获1个月内的大蒜筛选分级,剥去蒜衣,分成蒜瓣.剥去蒜衣后的大蒜存放时间不可超过4 h.
【出 处】
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农产品加工·创新版
【发表日期】
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2010年11期
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