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花子山药,也称水山药,属长柱变种。植株地上部不结山药豆,地下块茎长1.4米,单重1.5公斤左右,最大可达5公斤以上。在优良的栽培条件下,亩产4000公斤或可达5000公斤以上。块茎皮薄、毛少、含水量高、质脆、味甜、宜生食、熟食、也可加工罐头或干制入药等等。花子山药营养丰富,可菜药兼用,是古老的大众化滋补食品。现将沛县栽培花子山药的技术介绍如下: 一、选地、整地、施足基肥 花子山药块茎很长,喜上层深厚、疏松、通气、透水性能好的土壤。应选择地势高燥、向阳、地下水位在4米以下、耕作层厚、肥力高的沙壤土地块栽培。