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利用淀粉具有旋光性这一特性,采用CaCl2-HAc提取法研究了淀粉含量与旋光度之间的关系,并用于高梁中淀粉的测定,其平均回收率为99.77%;同时讨论了回流时间及高粱中脂肪与蛋白质对旋光度的影响.
旋光法测定高梁中淀粉的含量
【摘 要】
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利用淀粉具有旋光性这一特性,采用CaCl2-HAc提取法研究了淀粉含量与旋光度之间的关系,并用于高梁中淀粉的测定,其平均回收率为99.77%;同时讨论了回流时间及高粱中脂肪与蛋白
【机 构】
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漳州师范学院化学系,漳州,363000
【出 处】
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食品工业科技
【发表日期】
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2003年2期
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