高效液相色谱-串联质谱法测定腌制肉制品中的N, N-二甲基亚硝胺含量

来源 :食品安全质量检测学报 | 被引量 : 0次 | 上传用户:linlijun002
下载到本地 , 更方便阅读
声明 : 本文档内容版权归属内容提供方 , 如果您对本文有版权争议 , 可与客服联系进行内容授权或下架
论文部分内容阅读
目的建立测定腌制肉制品中的N,N-二甲基亚硝胺含量的高效液相色谱-串联质谱法(high performance liquid chromatography-tandem mass spectrometry,HPLC-MS/MS)。方法样品经乙腈超声提取后,离心,提取液用增强型基质去除固相吸附剂(enhanced matrix removal,EMR)进行净化,盐析后得到处理液。在优化的色谱及质谱条件下,采用ESI正离子模式电离,多反应监测(multiple reaction monitoring,MRM)模式扫描测定。结果 N,N-二甲基亚硝胺在2.0~50μg/L范围内线性关系良好,相关系数r为0.9998,方法检出限(limit of detection,LOD)和定量限(limit of quantitation,LOQ)分别为0.5μg/kg和2.0μg/kg,平均回收率为95.6%~102.5%,相对标准偏差为4.35%~6.76%。结论该方法操作简便、快速高效、回收率高、灵敏度高、重复性好,可用于实际测定腌制肉制品中的N,N-二甲基亚硝胺含量。
其他文献
期刊
期刊
钾肥是农作物施肥中不可缺少的一种肥料,施用化学钾肥成本较高,许多地区的农民采用作物废料自制钾肥的办法,效果明显。现向大家介绍几种就地取材自制钾肥的方法:  一是堆沤。将植物茎秆切成碎段,加入0.5%~1%的碳铵,再浇上适量水后进行堆沤,然后用稀烂泥浆覆盖密封,加速腐熟后施用。  二是压青。将植物茎秆铡成碎段回田压青,并施一定数量的速效化肥,以补充在分解过程中的氨氨损失。如果是水生植物、必须经过曝晒
计算机教学需要与实际结合,单纯从理论角度进行教学不仅增加学生理解的难度,还会影响学生学习积极性和计算机实践能力.项目教学法是教师和学生共同完成目标、为学生搭建实践
由于"义渡"产生的时代、社会背景发生了深刻、根本性的变化,而在我国商品经济、法制建设有了较大发展的今天,"义渡"与现行水上交通安全法规、乡镇船舶安全管理的不合拍、不相
本文首先介绍了高大模板支撑体系在结构施工期间主要涉及到的几种荷载类型,包括恒荷载、活荷载以及偶然荷载三种,每种荷载所包含的荷载标准值内容不同,统称偶然荷载很少出现.
关于海洋法上船舶与船旗国之间存在真正联系的争论从20世纪50年代至今仍未休止,但从1982年《联合国海洋法公约》通过至今,有了新的发展,该文试图在这方面作一些探讨.
该文通过"和光"轮在印度某港口进行救生演习事故案例分析,从中找出实习水手落水事故发生的原因,并提出防范事故的建议.
该文从挂篮荷载计算、施工流程、支座及临时固结施工、挂篮安装及试验、合拢段施工、模板制作安装、钢筋安装、混凝土的浇筑及养生、测量监控等方面人手,介绍了S226海滨大桥
期刊