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本文主要就肉类保鲜方法进行探讨，并介绍保鲜工作中应注意问题和运用范围等。
肉类保鲜机理探讨
【摘 要】
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本文主要就肉类保鲜方法进行探讨，并介绍保鲜工作中应注意问题和运用范围等。
【机 构】
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华中农业大学
【出 处】
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食品研究与开发
【发表日期】
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1999年5期
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