论文部分内容阅读
为了研究苹果（黄元帅）在贮藏过程中品质与介电常数及力学特性之间的相关性，试验首先对不同贮藏条件（常温、4℃）的苹果水分和糖度进行了检测，同时使用LCR测量仪和TA-XTplus质构仪，对苹果进行介电检测和压缩一穿刺试验。结果表明：苹果的复阻抗与水分含量、糖度的决定系数分别达到0．9111和O．9593，苹果果皮强度与水分含量、糖度的决定系数分别达到0．9016和0．9273，均有显著相关性。